方腊鱼是徽州名菜，又称“大鱼退将兵”，主要是根据其独特造型取名的。不过，若追根溯 源，它还与一个古老故事有关。

北宋末年，宋徽宗荒淫无耻，伙同蔡京、朱励、王黼、李彦、童贯、梁师成“六贼”把国家搞得 乌烟瘴气。他派朱励在江南一带搜刮珍奇异宝、名花古木，朱励及其爪牙们仗着皇帝的势力在 江南横行霸道，他们拆墙破屋、敲诈勒索，弄得民不聊生。
  歙州、睦州一带山清水秀、物产丰富， 也成了朱励等人骚扰、搜刮的主要地区，人民痛恨官府，在穷苦农民方腊的领导下举行起义。方 腊起义爆发后，江南一带的老百姓纷纷响应，起义军迅速攻下金华、杭州等地，声势一时很大。

宋徽宗听到江南起义的消息，连忙将已准备好去收复幽云十六州的大军交给受宠宦官童 贯，让他率大军火速南下镇压方腊起义。
  方腊起义规模虽大，但还是无法与几十万宋朝精锐部 队相抗衡。尽管方腊及其部将多次击败宋军，但攻占的杭州、金华等地还是逐渐陷落，最后退到

了齐云山独耸峰，宋军尾随而至，来到山下。齐云山山势险要，起义军在此可以居高临下，打击 敌人的进攻，但这里粮草不足，难以久居。
  

宋军在几次攻山失利后，便在山下安营扎寨，切断通往山上的道路，准备将起义军困死在山 上。方腊见状，非常着急，只得在山上到处走动，寻找突围的时机。

一天，方腊走到山上的一个大水池边，见里面有很多鱼虾，顿生一计，他叫来一些战士，把水 池中的鱼虾都捕捞起来，然后集中投向敌人，以此来迷惑宋军。
  宋军将领见山上有如此丰富的 鱼虾，以为山上粮草必然充足，一时难以将方腊义军困死，强攻又攻不上去，只好解围而去。

定音鼓有哪些历史故事？

  定音鼓的前身是古阿拉伯的纳嘎拉鼓，约13世纪后期传人 欧洲，15世纪在中东用于军乐队。回教徒和土耳其人用它和小 号作为征召大家集合的讯号。第一个引入西欧的定音鼓是在中 世纪被库鲁萨德斯所带进人的。这些定音鼓都无法调音。一直 到15世纪末，在西方文化中定音鼓还是一个非常新奇的乐器。
   亨利八世是第一个使用定音鼓于英国骑兵的军乐中。约在同时 期，詹姆二世也将定音鼓放在马背上纳入乐团中使用。定音鼓是由鼓身、鼓皮、定音系统和鼓槌等部分组成的：鼓身是金属结构的；鼓皮采用牛、羊、驴皮均可，或使用合成材料；鼓槌是短木槌，根据演奏需要决定是否在木槌的一端包以弹性材料。
  定音鼓的鼓身是由铜打造而成的锅形，然后在此鼓身上覆盖鼓皮。由于定音鼓只有一面鼓膜，而且鼓身有调节音的功能，所以不会产生复杂的共鸣 现象，因此定音鼓可辨识一定的音律。一种普遍的说法是，定 音鼓皮必须是百分之百的圆形，要不然产生的声音永远不会纯且清亮。
  传统的定音鼓皮是由小牛皮制成的，但如今，塑胶制皮的 使用远比小牛皮来得普遍，原因是塑胶皮膜的材质比较不容易 因自然环境的改变而影响它原有的音色，也比较容易取得，而 真正由兽皮制成的定音鼓皮，却往往容易因外在环境的变化而 影响它原本的音质。但从音色的比较上来说，兽皮的鼓膜比塑胶皮膜要来的 好，声音较纯，浑厚且饱满。
  所以选择在使用兽皮的定音鼓上来演奏的话，是需要较高 的技巧来克服它容易受外在环境所改变音质的特性。