• 学龄前儿童的膳食应注意什么?

              学龄前儿童膳食注意事项

              2~5岁(学龄前)是儿童生长发育、良好饮食培养的关键时期,学龄前儿童膳食应注意以下事项:

              *规律就餐,自主进食不挑食,培养良好饮食习惯;

              *每天饮奶,足量饮水,正确选择零食;

              *食物应合理烹调,易于消化,少调料、少油炸;

              *参与食物选择和制作,增进对食物的认知与喜爱;

              *经常户外活动,保障健康生长。

              一、如何合理安排2~5岁儿童膳食

              1.每天安排3次正餐和2次加餐,如早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐模式;加餐以奶类、水果为主;睡前不宜吃甜食,以防龋齿。

              2.两正餐之间间隔4~5小时;加餐与正餐之间间隔1.5~2小时;加餐量宜少,不影响正餐进食量;据季节和饮食习惯更换和搭配食谱。

              二、如何引导其规律、专注进食

              1.尽可能提供固定的就餐座位,定时定量进餐;避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视;细嚼慢咽但不拖延,30min内进餐完毕。

              2.自己使用筷子、匙进食,培养自主进餐习惯,增加进食兴趣,培养自信心和独立能力。

              三、如何避免挑食偏食

              1.家长以身作则、言传身教、与儿童一起进食,做好榜样;

              2.鼓励儿童选择多种食物,引导选择健康食物;

              3.不喜欢的食物,可通过改变烹调方法,如蔬菜切碎、瘦肉剁碎、制作成包子或饺子等,或重复小份量、鼓励尝试并及时给与表扬,不可强迫喂食;

              4.增加其身体活动量,如儿童喜欢的运动或游戏项目,肌肉锻炼,能量消耗,增进食欲;

              5.避免以食物作为奖励或惩罚措施。

              四、培养饮奶习惯

              1.每天饮用300~400mL奶或相当量奶制品,确保钙摄入量;

              2.饮奶胃肠不适(腹胀、泻、痛),可能与乳糖不耐受有关,可少量多次饮奶或酸奶;避免空腹饮奶;改无乳糖奶或饮奶时添加乳糖酶。

              五、培养喝白开水习惯

              1.家长以身作则,养成饮水习惯,告知喝含糖饮料对健康危害,正确引导;

              2.家中常备凉白开水、提醒儿童定时饮用;家中不购买可乐、果汁饮料;

              3.家庭自制豆浆、果汁等天然饮品可适当选择,饮后及时漱口;

              六、如何正确选择零食

              1.零食尽可能与加餐相结合,不影响正餐为宜;

              2.选择新鲜、天然、易消化的食物,如奶制品、水果、蔬类、坚果和豆类;

              3.少选油炸和膨化食品;

              4.睡觉前30min不吃零食,吃零食前洗手,吃完漱口。

              七、注意零食食用安全

              1.避免整粒豆类,坚果呛入气管,如磨成粉或打成糊食用;

              2.对年龄较大儿童引导认识食品营养标签,辨认生产日期和保质期。

              八、如何正确烹调膳食

              1.培养清淡口味,有助于形成一生健康饮食习惯;

              2.宜采用蒸、煮、炖、煨,尽量少油炸、烤、煎等方式;

              3.对2~3岁,食物切碎煮烂,易于咀嚼、吞咽、消化,注意安全去除骨、刺、核等,大豆、花生磨粉制成泥糊状;

              4.保证食物原汁、原味,品尝和接纳食物自然味道,不应过咸、油腻和辛辣,尽量不用味精、鸡精、色素、糖精等;

              5.每人每次正餐用油不超过1磁勺(10mL),少选饱和脂肪酸(如猪、牛、羊、棕榈油等),多选用富含必须脂肪酸的植物油(亚油酸和α-亚麻酸),如大豆油、菜籽油;

              6.控制食盐、食糖用量;

              九、让儿童参与食物的选择和制作

              1.鼓励参与家庭食物选择和制作,了解食物基本常识和对健康的意义,增加对食物的认知和喜爱,减少偏见,从而学会和爱惜食物;

              2.带儿童去市场选购食物,辨识应季蔬菜,尝试自主选择蔬菜;

              3.节假日带去农田认识作物、实践简单农业生产过程,参与种植、观察生长过程,介绍生长方式、营养成分、亲自动手采摘,激发兴趣、享受劳动成果、参观家庭膳食制作过程并参与其中如择菜等。

              十、限制屏幕前时间,合理安排运动和户外运动

              1.每天进行60min体育活动,最好是户外游戏或运动;

              2.除睡觉外,避免连续1小时的静止状态如玩手机、看电视、电子游戏,每天看电视、玩平板电脑等屏幕不超过2小时;

              3.建议每天结合生活日常多锻炼,如玩耍、散步、收拾完具;

              4.适量做较高强度的运动,如骑小自行车、快跑,伸展运动、肌肉强化,团体活动等。

              十一、2~5岁儿童各类食物每天建议摄入量见下表

              参考资料

              中国营养学会.中国居民膳食指南(2016). 北京: 人民卫生出版社, 2016. 中国营养学会.

              中国居民膳食营养素参考摄入量(2013).北京:科学出版社,2014.

              杨月欣.《中国食物成分表》第2版. 北京:北京大学医学出版社,2011.

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              各种食物量参见平衡膳食宝塔。

              首先要规律安排餐次,除了早中晚三次正餐之外,还应该在上下午各安排一次加餐。根据情况比如晚餐时间较早,还可在睡前2小时安排一次加餐。吃饭的时候要引导孩子自主进餐,给孩子固定座位,不能追着喂、边吃边玩,尽量在30分钟内吃完。

              学龄前儿童建议每天300-500ml牛奶或相当量的奶制品,建议饮水量600-800毫升,喝水最好选白开水。零食对于学龄前儿童是非常必要的,零食选择可参考下图。

              食物宜单独加工,烹制以蒸、煮、炖、炒为主,注意食物的色、香、味。可让儿童参与食物制作过程,提高儿童对食物的兴趣。

              家长需要为孩子创造良好的进餐环境,也需要以身作则潜移默化让孩子养成好的饮食习惯。


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